엄나무순 효능 먹는법 채취시기 부작용 보관법 정리

봄철에 먹는 대표적인 식재료인 엄나무 효능 채취시기 부작용 보관법 먹는 법까지 알아보도록 하겠습니다.

목차

1. 엄나무순이란? 2. 엄나무순 효능 3. 엄나무순 먹는법 4. 엄나무순 보관법 5. 엄나무순 부작용 6. 맺는말

 

엄나무순 효능

■ 엄나무순이란?

 

4~5월경 새로이 돋아나는 엄나무의 새순을 말합니다.
다른 말로 개두릅이라고도 불리며 한약재로도 쓰일 정도로 약효가 뛰어나며 건강상에 이로운 효과를 주는 식재료입니다.

  쓴 맛이 있기는 하지만 통증 완화, 중풍 예방, 하지 마비 증상 완화 등 다양한 효능이 있어서 건강을 위해서, 약효를 기대하며 섭취하는 경우가 많습니다.

엄나무순 보관법

 

■ 엄나무순 효능

 
1. 관절염 증상 완화
  
엄나무순의 무기질, 비타민 성분이 관절염과 염증 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
소염작용이 뛰어나 관절염뿐만 아니라 아토피, 여드름, 기미 등 피부염증 및 피부질환 증상 완화 및 개선에 도움이 될 수 있습니다.

 
2. 소화 기능 개선

식이섬유가 풍부한 식품으로 소화 기능을 원활하도록 도와주며 변비 예방에도 효과적입니다.

3. 면역력 강화

비타민C가 풍부하게 들어있는 식재료로 항산화 작용이 뛰어나 체내에 들어있는 활성산소를 제거하는 효능이 있어 세포보호에 도움이 됩니다.
또한 엄나무순에 들어있는 여러가지 영양성분이 혈액순환을 원활하게 하여 면역 체계 강화에 효과적입니다.

4. 심혈관건강 증진

혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있어서 혈관에 쌓인 노폐물 제거를 도와 동맥경화나 뇌졸중 등 심혈관질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

4. 간기능 개선

엄나무순에는 간 기능에 도움이 되는 성분이 들어있어 독소 제거 및 간 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.
한의학에서는 엄나무는 간의 해독작용을 돕고 간염, 간경화, 간암 등 간 질환 예방과 치료에 도움이 됩니다.

5. 영양공급

엄나무순에는 칼슘, 인 등 다양한 미네랄 성분이 함유되어 있어서 뼈 건강, 신체 기능 증진에 도움이 됩니다.
특히 칼슘은 치아와 뼈 건강 강화에 중요한 역할을 하며 인은 세포에 필요한 에너지를 생성하는 데 도움을 줍니다.

6. 기관지 건강 개선

엄나무순에 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 기침, 가래 등 기관지 질환 증상 완화 및 기관지 건강 개선에 도움이 됩니다.

7. 당뇨 개선

혈당 조절에도 도움이 되는 식품으로 혈당 수치를 안정시켜 주는 역할을 합니다.

엄나무순 먹는법

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■ 엄나무순 먹는법

향이 쓰고 강하며 아린 맛이 있기 때문에 끓는 물에 살짝 데친 다음 초고추장에 찍어먹으면 강한 향과 맛을 낮출 수 있습니다.

너무 많이 자란 엄나무순은 더 쓰고 향이 강하기 때문에 먹기가 힘들 수 있습니다. 그러므로 봄에 돋아나는 새순을 많이 자라기 전에 빨리 채취해야 가장 맛있게 먹을 수 있습니다.

엄나무순 나물 무침이나 튀김을 해서 먹을 수 있으며 엄나무순 장아찌를 담그면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

■ 엄나무순 보관법

보관 방법은 신문지에 싸서 지퍼백이나 위생 비닐팩에 넣은 다음 냉장 보관합니다. 냉장 보관할 때는 되도록 빨리 먹는 것이 바람직합니다.

장기 보관하려면 데친 다음 먹을 만큼 소분해서 지퍼백에 넣어 냉동 보관하여 먹을 만큼만 그때그때 꺼내서 해동하거나 요리해서 먹으면 됩니다.

■ 엄나무순 부작용

일반적으로 특별한 부작용이 없는 식재료이지만 개인 체질에 따라서 알레르기 반응을 일으키기도 하니 처음엔 아주 소량만 먹어보고 반응을 살펴본 다음 먹는 것이 바람직합니다.

차가운 성질의 식품으로 과하게 섭취할 시 복통이나 설사 증상이 나타날 수 있기 때문에 장기간 지나치게 많은 양을 섭취하는 것은 오히려 역효과이며 적당량만  섭취하도록 합니다.

■ 맺는말

이상 엄나무순의 효능, 먹는 법, 보관법, 채취시기, 부작용까지 자세히 알아보았습니다.
봄 제철 채소인 엄나무순은 지금 딱 가장 맛있을 때이며 효능도 최대로 기대해 볼 수 있습니다.
쌉싸름한 맛이 봄에 먹으면 입맛을 확 돋워줘서 제철에 먹는 엄나무순은 고기만큼이나 기력 회복에 도움이 될 수 있습니다.
쌉싸름한 채소를 좋아하시고, 입맛이 떨어진 분들, 부모님께 엄나무순으로 나물 무침이나 튀김 등을 요리해서 드시면 입맛도 찾고 건강에도 도움이 될 수 있겠습니다.